Välimeren piiras

Tosi hyvän makuinen piirakka, joka ei kaipaa mausteeksi muuta kuin basilikaa.

Välimeren piiras

Tästä ohjeesta tulee piirakkavuoallinen (noin 12 palaa), kaksinkertaisella annoksella pellillinen.

Pohja:
150 g margariinia tai voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä

Täyte:
100 g fetajuustoa
oliiveja maun mukaan
 noin 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 pieni paprika paloiteltuna
1/2 ruukku basilikaa silppuna tai 2 tl kuivattua basilikaa
(1 tlk tonnikalaa)
(1/2 - 1 dl pinjansiemeniä tai esim. auringonkukansiemeniä)
2 munaa
2 dl ruokakermaa
2 dl juustoraastetta

1. Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, lisää vesi. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele voideltuun piirakkavuokaan.
2. Paloittele feta, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit ja paprika. Silppua basilika ja hienonna tonnikala. Levitä ainekset pohjan päälle ja ripottele lopuksi päälle pinjansiemenet.
3. Sekoita keskenään munat, kerma ja juustoraaste ja kaada täytteiden päälle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Alkuperäinen resepti Hellapoliisilta.

Uunipaahdettu fetasalaatti

Kuva: Ruokahommia-blogi

2 annosta

150-200 g fetajuustoa

1 rs kirsikkatomaatteja

1 punasipuli

1 pieni paprika

3 aurinkokuivattua tomaattia

oliiviöljyä

1 pieni valkosipulinkynsi

mustapippuria

merisuolaa

(pieni loraus juoksevaa hunajaa)

(basilikaa tai jotain muuta yrttiä)

salaattia (vajaa ruukullinen)
auringonkukansiemeniä

oliiveja

 

Pilko feta, kirsikkatomaatit, punasipuli, paprika ja aurinkokuivattu tomaatti sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle oliiviöljyä, purista sekaan valkosipulinkynsi ja mausta. Paahda uunissa 225 asteessa niin kauan, että fetat sulavat hieman. Revi salaatti, asettele se kulhoon ja kasaa päälle paahdetut kasvikset, feta sekä auringonkukansiemenet ja oliivit. 

Alkuperäinen resepti Ruokahommia-blogista, josta löytyy myös rosmariinikastike salaatin seuraksi.