Feta-mansikkasalaatti

2 annosta

1 ruukku tammenlehtisalaattia tai lollo rossoa
100 g fetajuustoa
1 kypsä avokado
8-10 mansikkaa
iso kourallinen cashew-pähkinöitä
neitsytoliiviöljyä
(suolaa)
mustapippuria
balsamicosiirappia

Revi salaatti kahdelle lautaselle. Leikkaa feta, avokado ja mansikat siivuiksi. Lisää salaatin joukkoon avokado, feta ja cashew-pähkinät, lorauta päälle öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää mansikat ja lorauta päälle balsamicosiirappia.

Resepti Eevalta, joka myös suosittelee kokeilemaan avomaankurkkua avokadon sijasta. Näin salaatista saa vieläkin raikkaamman.