Broileri-kasvispata

Mukavan mausteinen ja helposti valmistuva pataruoka maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Ruoan valmistusta voi nopeuttaa valmistelemalla sipulit ja kasvikset jo edellisenä iltana. Tämän jälkeen itse ruoan teko ei kauaa kestä.

Broileri-kasvispata

30-45 min 

4-5 annosta

400 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 tl paprikajauhetta

2 tl currya

1 tl kanelia

(1/2 tl suolaa tarvittaessa)

5 dl vettä (osan voi korvata esim. kaurakermalla tai kookosmaidolla)

1 kanaliemikuutio

300 g perunoita

300 g bataattia

muutama kuivattu chilipalko (poista ennen tarjoilua) / 1 tl chilijauhetta 

200 g pakastemaissia

2 rkl sitruunamehua

3 rkl persiljasilppua

 

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Kuullota niitä pari minuuttia mausteiden kera öljyssä pannulla. Lisää broilerin jauheliha ja paista kypsäksi.

2. Kuumenna vesi kattilassa. Kuori ja kuutioi bataatti ja perunat, lisää ne ja jauhelihaseos sekä kanaliemikuutio ja chilipalot veteen. Tarvittaessa lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tässä vaiheessa voit tarvittessa poistaa hieman lientä, jos padasta tuli liian keittomaista.

3. Lisää maissi ja mausta pata sitruunamehulla. Kuumenna. Viimeistele persiljalla.

 

Huom: Jos teet ruokaa alle 1-vuotiaalle, jätä suola, kanaliemikuutio ja tuore persilja pois. Mahdollisesti myös chili, jos lapsi ei tykkää mausteisesta ruuasta. Mausta aikuisten annos suolalla ja persiljalla. Yli 1-vuotiaalle kokatessa olen jättänyt vain suolan pois, eikä sitä aikuisten annokseenkaan ole kaivattu.

 

Alkuperäinen resepti: Yhteishyvä.fi. Omaan reseptiin tehty pieniä muutoksia, mm. lisätty mausteiden määrää.

Omenainen kinkkukastike

Omenainen kinkkukastike

4-5 annosta

30 min

 

1 iso sipuli

1/2 - 1 tl curryjauhetta

1/2 - 1 tl paprikajauhetta

1 punainen paprika

(1/2 - 1 rasia herkkusieniä)

350 g palvikinkkua (pala)

100 g sulatejuustoa

2 dl kaurakermaa / ruokakermaa

Maizenaa suurustamiseen tarpeen mukaan

1 omena

mustapippuria 

(1/2 tl suolaa)

1. Hienonna sipuli. Paloittele paprika ja herkkusienet pieniksi paloiksi ja suikaloi kinkku. Kuullota sipulia curryn ja paprikajauheen kanssa öljyssä. Lisää paprika ja herkkusienet ja paista hetki, jotta kasvikset hieman pehmenevät.

2.  Lisää kinkkusuikaleet, paloiteltu sulatejuusto ja kerma. Annan kiehua hiljalleen noin 5-10 minuuttia. Suurusta kastiketta tarvittaessa Maizenalla.

3. Raasta omena karkeaksi raasteeksi ja lisää omenaraaste kastikkeeseen. Mausta kastike mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Kuumenna kastike ja tarjoile pastan kanssa.

Reseptiä muokattu hieman alkuperäisestä. Alkuperäinen lähde ei ole tiedossa.

Broilerikiusaus

Broilerikiusaus on helppotekoinen ja maukas arkiruoka, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin.

Broilerikiusaus

 5-6 annosta 

30 min + 1h 

 

700 g broilerin fileesuikaleita

curryjauhetta

paprikajauhetta 

oreganoa

(1/2-1 tl suolaa)

1 kg peruna-sipulisekoitusta

1 pss pakastekasviksia, esim. Kartanon kasvikset / taaperolle Puutarhurin sekoitus

5-6 dl kaurakermaa / ruokakermaa

0,5 pkt Koskenlaskija paprikaa

150 g juustoraastetta 

1 rs kirsikkatomaatteja

 

1. Ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta reilusti currylla, paprikalla, oreganolla ja tarvittaessa suolalla. 

2. Kaada broilerisuikaleet, peruna-sipulisekoitus sekä pakastekasvikset öljyttyyn uunivuokaan. Sekoita.

3. Paloittele Koskenlaskija paistinpannulle ja kaada kerma joukkoon. Lämmitä, kunnes juusto on sulanut. Kaada kerma-juustokastike vuokaan. / Voit valmistaa kiusauksen myös ilman Koskenlaskijaa. Tällöin kaada kerma vuokaan ilman lämmittämistä.

4. Ripottele päälle juustoraastetta. Halkaise vielä kirsikkatomaatit ja asettele ne päällimmäisiksi. 

5. Kypsennä 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 60 minuuttia. Vähennä tarvittaessa lämpötilaa loppuvaiheessa. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Taaperon vuokaan:

osa broilerisuikaleista (älä lisää suolaa maustamisvaiheessa)

osa peruna-sipulisekoituksesta

1/3 -1/2 pussia pakastekasviksia, esim. Puutarhurin sekoitus

1-2 dl kaurakermaa

(ripaus juustoraastetta)

osa kirsikkatomaateista 

 

Oma resepti, joka on kehitelty monien eri reseptien pohjalta.

 

Vadelmapuuropannari

Taaperon lempiherkku, vadelmilla maustettu puuropannari, maistuu myös aikuisille. Pannari sopii maitotuotteiden vuoksi tarjottavaksi 10kk iästä alkaen.

Vadelmapuuropannari

10 + 20 min

1 kypsä banaani

2 kananmunaa

2 dl turkkilaista jogurttia

2 tl ceylonin kanelia

1 tl kardemummaa

5 dl kaurajuomaa / maitoa

3 dl kaurahiutaleita (mieluiten keskikokoisia hiutaleita, pikahiutaleilla tai isoilla hiutaleilla rakenteesta ei tule yhtä hyvä)

200 g pakastevadelmia

 

Lisäksi esim:

banaaniviipaleita 

kotimaisia vadelmia

turkkilaista jogurttia

maapähkinävoita tai hunajaa

 

1. Muussaa banaani kulhossa. Sekoita munat, jogurtti ja mausteet joukkoon. Lisää maito ja kaurahiutaleet ja sekoita.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Ripottele vadelmat päälle. Kypsennä pannaria uunin ylätasolla noin 20 minuttiia, kunnes se on kypsä ja saanut väriä.

3. Tarjoa puuropannari lämpimänä tai jäähtyneenä banaaniviipaleiden, vadelmien, turkkilaisen jogurtin, vadelmien sekä maapähkinävoin tai hunajan kanssa.

Letut

 Lettutaikina:

5 kananmunaa

1 l maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 3/4 rkl sokeria

1 3/4 tl suolaa

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut ainekset. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. 

Vegepastasalaatti

Vegepastasalaatti:

300 g pastaa

2 omenaa

2 avokadoa

1 maustekurkku

200-250 g mozzarellapalloja / fetaa

noin 10 cm pätkä purjoa

1 tlk kikherneitä tai papuja

1 pss herne-maissi-paprikaa

Kastike:

2 dl kermaviiliä

1 dl majoneesia

1/2 rkl sinappia

2 tl sokeria

1 tl mustapippuria

2 rkl sitruunmehua

0,5 tl suolaa

0,5 tl paprikajauhetta

 

1. Keitä pasta kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Valuta ja kaada kulhoon.

2. Paloittele omenat, avokadot, maustekurkku, juusto sekä viipaloi purjo. Lisää pastan sekaan. Huuhtele ja valuta kikherneet / pavut ja lisää ne sekä sulatettu herne-maissi-paprika muiden ainesten joukkoon.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike pastasalaatin joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa jonkin aikaa. Tarjoa pastasalaatti hyvän leivän kera.

Kinkkupastasalaatti

Kinkkupastasalaatti:

300 g pastaa

350 g palvikinkkua (pala)

2 omenaa

1-2 maustekurkkua

200 g juustoa, esim. Gouda

1 pss herne-maissi-paprikaa

noin 10cm pätkä purjoa

1 paprika

Kastike:

2 dl kermaviiliä

1 dl majoneesia

1/2 rkl sinappia

2 tl sokeria

1 tl mustapippuria

2 rkl sitruunamehua

0,5 tl suolaa

0,5 tl paprikajauhetta 

 

1. Keitä pasta kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Valuta ja kaada kulhoon.

2. Paloittele kinkku, omena, maustekurkku, juusto ja paprika sekä viipaloi purjo. Sekoita pastan sekaan ja lisää vielä pussi sulatettua herne-maissi-paprikaa.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada pastasalaatin joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa jonkin aikaa. Tarjoa pastasalaatti hyvän leivän kanssa.

Sitruunajuustokakku browniepohjalla

Ihanan raikas ja mielettömän hyvä juustokakku. Sitruunaisen täytteen, tuhdin suklaisen pohjan ja mansikoiden liitto on täydellinen. Tämä on yksi lempijuustokakuistani. Kaiken kukkuraksi kakku on varsin helppotekoinen ja nopea. 

 

 

Sitruunajuustokakku browniepohjalla

8-10 palaa

 

Browniepohja:

75g suklaata

50g voita

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

ripaus suolaa

1 kananmuna

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl vehnäjauhoja

 

1. Pingota 20-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Sulata voi kattilassa, siirrä kattila pois liedeltä ja sulata sitten suklaa voin sekaan. 

3. Lisää voi-suklaaseokseen sokerit ja suola. Lisää myös kananmuna rivakasti sekoittaen.

4. Sekoita kaakaojauhe jauhoihin ja sihtaa parissa osassa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se vuokaan.

5. Paista pohjaa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä kunnolla.

 

Täyte: 

0,5 l mansikoita

200 g sitruunatuorejuustoa

3 dl vispikermaa

2 dl tomusokeria

1 sitruunan mehu + kuori

3-4 liivatelehteä

1 tl aitoa vaniljasokeria

 

1. Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvo halutessasi siistin pinnan kakun reunoille. Viipaloi mansikat tai halkaise ne puoliksi ja asettele vuoan reunoille vieri viereen leikkuupinta ulospäin. (Halutessasi voit myös pilkkoa mansikat täytteen sekaan tai laittaa niitä pelkästään kakun päälle.)

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi.

3. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta sitruunan kuori ja purista sitten mehut. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata puristetut liivatelehdet mehuun. Jätä jäähtymään.

4.  Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston kanssa notkeaksi.

5. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.

6. Vatkaa haaleaksi jäähtynyt liivateliemi tuorejuustomassan sekaan ohuena nauhana.Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja sitruunan kuoriraaste (jätä halutessasi osa raasteesta koristelua varten).

7. Kaada täyte browniepohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

 

Koristelu:

Vaihtoehto 1: kermavaahtopursotuksia ja mansikoita 

Vaihtoehto 2: 0,5 l mansikoita, marenkia, sitruunankuoriraastetta ja helminonparelleja

 

Resepti: Annin uunissa -blogista 

Minttusuklaamuffinit

 Suklaamuffinien minttusuklainen versio. Ihanan mehevät minttusuklaamuffinit, jotka kruunaa minttuinen kuorrutus.

Minttusuklaamuffinit

120 g huoneenlämpöistä voita

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl vanilja-aromia / -jauhetta / -sokeria

1tl piparminttuaromia

150g ranskankermaa

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ dl maitoa

150 g suklaata pilkottuna (After Eight / Pätkis)

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen ja laita muffinipelti/vuoat valmiiksi.

2. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi vanilja-aromi, piparminttuaromi ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen vaahdon sekaan. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi suklaarouhe taikinan joukkoon.

4. Annostele taikina muffinivuokiin (jätä vuokiin kohoamisvaraa) ja paista uunin keskitasolla kunnes ne ovat kypsiä (minimuffineja 10-15 minuuttia, normaaleja 15-20 min, amerikanmuffineja noin 25 min).

Kuorrute:

100 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
1 pkt eli 500 g tomusokeria
3 tl vaniljasokeria   
0,5 tl piparminttuaromia
0,5 tl vihreää elintarvikeväriä

Vatkaa ensin voi vatkaimella tasaiseksi, lisää sitten tuorejuusto ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää sokerit joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi elintarvikeväri tipoittain, kunnes kuorrute on haluamasi väristä. Pursota kuorrute muffinien päälle ja koristele muffinit esimerkiksi suklaarouheella. Jos kuorrute on liian pehmeää pursotettavaksi, anna sen jähmettyä ensin jääkaapissa.

Koristeluun esimerkiksi:

After Eightejä

suklaaströsseliä

mintunlehtiä 

 

Resepti: Muffinien resepti pienin muokkauksin Dr. Sugar ja kuorrutteen resepti myöskin pienin muokkauksin Nelliinan blogista (nykyään suljettu, joten ei pysty linkittämään).