Grillatut nektariinit

Helppo, kesäinen jälkiruoka, joka kruunaa grilliaterian. Ensimmäinen ohje on oma yksinkertainen versio, mutta eipä tuo toinenkaan liian työläältä vaikuta (on vielä testaamatta).

Helppo ja nopea versio: GRILLATUT NEKTARIINIT VANILJAJÄÄTELÖN KERA

1 nektariini per herkuttelija
ripaus ruokosokeria (tai muuta sokeria/siirappia) per nektariini
1-2 vaniljajäätelöpalloa per annos
(loraus vaahterasiirappia)

Pese ja halkaise nektariinit. Poista kivi. Ripottele hieman ruokosokeria nektariinin pinnalle. Grillaa keskilämmöllä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes nektariinit pehmenevät ja saavat hieman väriä. Nauti vaniljajäätelön ja vaahterasiirapin kera.

Deluxe-versio: GRILLATUT NEKTARIINIT MASCARPONELLA, BALSAMICOSIIRAPILLA JA PISTAASEILLA (4 annosta)
Ohje täältä.

Kuva Culinarista-blogista.

Pistaasirouhe:
1 dl kuorittuja pistaasipähköitä, karkeasti rouhittuna
½ rkl voita
2 rkl fariinisokeria

Sulata voi ja sokeri kasarissa, lisää pistaasit ja pidä liedellä kunnes sokeri kuplii ja tihenee. Levitä pähkinäseos leivinpaperille ja siirrä jääkaappiin jäähtymään.

Balsamicosiirappi:
25 g voita
¾ dl fariinisokeria
2 rkl balsamicoviinietikkaa

Sulata voi ja sokeri kasarissa, lisää balsamico ja kiehauta. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes seos tihenee ja muuttuu siirappimaiseksi (noin 5-10 min).

Mascarpone:
200 g mascarponejuustoa
4 rkl sitruunamehua
1 rkl tomusokeria

Notkista mascarpone sitruunamehulla ja makeuta tomusokerilla. Sekoita tasaiseksi.

Nektariinit:
4 kypsää nektariinia
1 rkl sokeria
1 rkl sitruunamehua

Halkaise nektariinit ja poista kivi. Ripottele leikkuupinnalle sokeria ja sitruunamehua ja anna seistä sen aikaa kun grilli lämpiää. Sivele nektariinit 3/4 balsamicosiirapista ja grillaa keskilämmöllä noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Annostele kuumien nektariinipuolikkaiden päälle mascarponea ja pistaaseja ja kruunaa koko komeus lopulla balsamicosiirapilla.