Mehevät kaakaomuffinssit

Yksi parhaista muffinssiresepeteistä. Nämä muffinssit ovat ihan mahtavan meheviä, herkullisia ja helppotekoisiakin. Leivoin näitä kouluun omana synttäripäivänä, ja oppilaat oli niin ihastuksissaan, että kaikki halusivat  ohjeen itselleen.


Noin 15-18 kpl
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1/2 dl ranskankermaa
2 1/2 dl maitoa

Vatkaa voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita maito ja ranskankerma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita sekä maito-ranskankermaseosta. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin (täytä vuoista noin 3/4). Paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Älä paista muffinsseja liian kuiviksi. Nosta ritilän päälle jäähtymään. Koristele jäähtyneet muffinssit kuorrutteella ja esim. nonparelleilla.

Mokkapalakuorrutus
200 g (3,3 dl) tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl sulatettua margariinia
3 rkl kylmää (laihaa) kahvia

Sekoita ainekset keskenään tahnaksi. Lisää nestettä varovasti, sen mukaan kuinka juoksevaa kuorrutteesta haluat.

Resepti Pullahiireltä, jossa myös suklaakuorrute muffinsseille.